とにかくカッピングの数をこなさねばということで、前回の堀口珈琲のテースティング初級のセミナーから1週間後、丸山珈琲のカッピング体験に参加してみました。丸山珈琲は過去に軽井沢のお店に行ったこともありますね。 セミナーは19:00〜20:00と1時間だけで…

カッピングスキルを磨くべく、まずは堀口珈琲で開催の「テースティング初級」に行ってきました！（あわよくば弟子入りしたいという思いも抱きつつ） まずセミナー名がカッピングではなくテースティングという点について、これは堀口さんがカッピングという言…

焙煎のやり方を覚えるよりもまずはカッピングが大事！と葉山のコーヒー豆販売店のお店の人に教えてもらい、その当時はカッピングっていう言葉も初耳だった訳ですが、要は味が分かるようになることねと、さっそく色んなお店とかでやってるカッピングセミナー…