独学による焙煎検証開始から２ヶ月での状況

1月上旬にDISCOVERYが到着してからはや2ヶ月が経ちました。まだまだ闇雲に頑張ってる感が強い状況ですが、一度ここまでの状況を振り返ってみたいと思います。

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焙煎数：47バッチ
→ 基本土日祝日での焙煎になってます。生豆の準備が整わず焙煎できない日も結構ありました。発注からそれなりの日数を要するので今後は早め早めの準備を整えたいですね。

焙煎したコーヒー豆と購入量：
・エチオピア　ウォッシュト　2019/2020　3kg
　→今思えばいい豆だったと思います
・ホンジュラス　ウォッシュト　2019/2020　3kg
　→柑橘系で華やかなフレーバー
・ブルンディ　ウォッシュト　2019　3kg
　→数回焙煎しましたが、個人的に枯木の風味が気になり
・グアテマラ　ウォッシュト　2019/2020　3kg
　→レモン、柑橘な酸があり、いい感じの甘さがでます

焙煎目標：まずは浅煎りでコーヒー豆の特徴、フレーバーを最大化しつつクリーンなアフターテイストとなるように

焙煎検証の手順：
①焙煎時に可変な各パラメータをあらかじめ決定
→	パラメータは、生豆投入量、投入温度、初期・DryingPhase・MaillardPhase・DevelopmentPhaseのガス圧、排気設定、煎り止めタイミング
②焙煎
→	だいたい2、3バッチまとめて焙煎してました
③カッピング
→	焙煎直後 or 焙煎から1〜2日後。できれば統一した方が良さそうではありますが、、
④焙煎検証
→	目標と焙煎時の各パラメータ、各フェーズ（中点、水抜き、1ハゼ、煎り止め）の温度・経過時間や焙煎後の重量を睨めっこしながら次の焙煎の作戦を練り①へ。できるだけ検証しやすさを考えてパラメータ変更箇所は1箇所になるように。